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这些糖的知识也要了解一下
如蔗糖或砂糖   2018-01-10
  每天摄糖量多少合适?一些含糖的食物,我们该如何选择呢?关于糖的一些热点问题,陈玲玲医师也进行了一一解答。
   1问:食用代糖安全吗?
   答:食用含甜味的无糖食品来代替糖,这类食品也就是代糖甜味剂。常见的代糖甜味剂,包括蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇等。一般来说,这几种甜味剂在正常使用的情况下都是安全的。目前没有证据表明甜味剂与人类癌症之间存在任何关系,美国糖尿病学会也表示可以放心食用高热量、低热量或不含热量的甜味剂产品。
   2问:低糖或无糖食品是否适合老人吃?
   答:糖可能引起老人血糖的波动,特别是对于糖尿病老人。于是,市面上出现了不少号称“无糖”或“低糖”的食品。其实,现在市场上绝大多数的无糖食品(指一些在食品加工中没有添加蔗糖,而采用代糖来增加甜味或采用其他口味的食品)的主要成分大都是由精制米、面做的,如无糖饼干、无糖面包等。精制米面中的其他营养素几乎荡然无存,只剩下淀粉这种空洞的热量。因而,吃精制米面就等于在吃精制糖。吃进体内的淀粉,在淀粉酶的作用下,可迅速分解为葡萄糖被机体快速吸收。因此,可以说许多无糖食品都是血糖生成指数非常高的食品,并不适合糖尿病患者大量食用。
   3问:购买咖啡要看含糖量吗?
   答:购买椰子粉、咖啡粉、可可粉时最好购买无糖的,还有就是需要注意查看配料表中是否含有奶精、代可可脂、植脂末等氢化植物油,因为氢化植物油含反式脂肪酸可导致心脏病、糖尿病、老年痴呆等疾病的发生和发展。
   4问:每天摄入多少糖量合适?
   答:世卫组织新指南建议,糖占每天总能量的比例应≤10%,并指出如果将该比例降至≤5%,还会给身体带来更多益处。对身体质量指数(BMI)正常的成人,每天总能量摄入的5%相当于约25克糖(约6茶匙)。包括人为添加到食品中的单糖(如葡萄糖、果糖)、双糖(如蔗糖或砂糖)以及天然蜂蜜、糖浆和果汁、零食中的糖。所以,注意限制全天摄入的糖的总量。
 
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